cho110’s diary

日常の出来事や、自分の好きなことや好きなもののことを書いてみたりしようかな?と思います。

青梅の塩昆布醤油漬

今日は続きの梅レシピを載せちゃいます😂

山梨では、何やら梅を麺つゆと塩こんぶで漬ける食べ方があるという事で、今回はそちらのレシピを載せたいと思います。

青梅の塩こんぶ醤油漬け

うちでは初の試みとなるので、梅を250gでつけました。(大体2-3Lサイズの梅8-9粒くらい)

南高梅 250g
塩こんぶ1パック 65g
醤油と麺つゆ 3:1の割合でタッパに梅が浸るくらい
カツオ 小分けパックの1/2くらい
竹串 1本
タッパー(うちではガラス製のものを用意しました。)


作り方

1.青梅を丁寧に洗います。
2.青梅をキッチンペーパーなどで拭き表面が乾くよう、ザルなどに上げておきます。
3.梅のヘタを取ります。
4.梅が入る分量のタッパーを準備します。(自分はIKEAのガラス製のタッパーを使いました)
5.梅を並べます。
6.塩こんぶを全体的に梅の上に散らします。
7.麺つゆを入れます。
8.醤油を入れます。
9.梅が浸らないと思ったら麺つゆと、醤油を少しづつ足します。(適当すぎ🤪笑)
10.かつおぶしを上からかけます。

以上で出来上がりです!

あとは冷蔵庫で1ヶ月ほど保存してくださいね(*^^*)

家庭によっては酢を入れることもあるようですが、個人的に梅が酸っぱいので入れなくてもいいのでは?という凝り固まった考えにより今回入れませんでした🤪🤪🤪
入れた方が美味しくなるの???🤔🤔🤔

色々な人のレシピを見てどんなふうにしたら美味しくなるんだろう??と考えてやってみましたが、最後は梅がタッパの中で浸らなかったので、醤油と麺つゆが割合取れればいいや笑といい加減になってしまいました😜

何やら3日で食べられるというレシピもあったので、漬けて3日で食べてみましたが、個人的には漬かりが浅い感じがあったので、もうちょっと漬かった方がいいと思いした。

また、2週間ほど経ってからも食べてみましたが、やはりもうちょっとかなー?っていう印象。でも、梅のえぐみはちょっと消えてたと思います!

昨日大体1ヶ月になったので再度味見してみました!
カリカリ感は減りましたが、固さは少し和らいだので個人的にはこれくらいが好みです。
味も染みてえぐみもほぼ感じなくなっていました。
これくらいで食べるのがやはり良い気がします☺️

あと、熟した梅だとどんな味になるんでしょうね??🧐次回は完熟梅でもやってみたいなと思いました。

ではまたね🐰

金多留満(和菓子)

山梨に来ました(*^^*)

晴天で雲もほとんどないので、富士山がとっても綺麗に見えます⛰

こちらの和菓子店でとても可愛らしい羊羹があったので購入してしまいました(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)

金多留満さんの七夕羊羹と夏富士羊羹です。
こちら、両方とも期間限定だそうです。

七夕羊羹

夏富士羊羹

また、はまなしという和菓子もおみやげで購入しました。
こちら、天皇陛下献上菓という事と、とても可愛らしい見た目で気になりました。
(はまなしの実って、富士山5合目から8合目にかけて群生する植物だそうで自分も今回初めて知りました。)

お店でどれを購入しようか迷っていると、店員さんがお茶と稚児の舞と伏流水という和菓子を一つづつ用意してくださったので店内で頂きました💗

稚児の舞

包みを開けるとピンクのゼリーの真ん中の緑の餡が入っていて可愛い見た目です。
一口食べてみるとふわっと桜餅のような味がしました。ゼリーというか、ちょっと葛まんじゅうのような粘度と、弾力もちょっとだけあるような噛みごたえでしょうかねー?口溶けも良いし、歯触りもいい。暑い日には是非冷やして食して頂きたい一品ですね。(後にわらび餅だということを知った🥹笑)

伏流水

↑稚児の舞、伏流水、共に中身を出してからの写真を撮るのを忘れてしまいました💦店頭に飾ってあったものを貼ってます🥹

こちらは真ん中の餡の周りに透明なゼリー?(こちらもわらび餅かもしれない🤪笑)と白い粒々が舞っていて、川の水が流れ落ちている部分を切り取ったような見た目です。
白い粒は地酒の酒粕だそうで、甘酒が好きな方には大変好まれるお味だと思いますよ!中心にあるこしあんとの相性もバッチリでした😋

お店の方にとても丁寧な説明と対応をしていただき感謝です!また訪れることが出来ればいいなと思います☺️

夏富士はおみやげなので味見出来ませんが、はまなしと七夕はお留守番している娘と食べる予定です(Ŏ艸Ŏ)
後日感想をup出来たらと思います😊


ではまたね🐰

金多留満
https://www.kindaruma.co.jp/smp/index.html
↑こちらお店のホームページです(*^^*)

卸)神保町食肉センター

ランチタイム🤩

今回はグルメの話です。

ずーっと前から行きたいと思っていた神保町焼肉センターへようやく行くことができました!
土日は混むとのはなしを聞いたことがあったので、開店時間の45分前に並びました。大体12.3組目くらいに並べましたでしょうか?
並び始めた時は、そこまでの列でもなかったんですが、開店時には結構な行列になってたので計画的に並ぶことをお勧めします。(レバーとハツは朝どりなので数量に限りがありそうでしたよ!)

こちらのランチは45分食べ放題で、朝どりレバーやハツなどのホルモンやお肉が食べられるって言うお店です。
お店のこだわりとして100%国産のものを取り扱っているとの事で、美味しいフレッシュなお肉を食べられるってのがなんとも嬉しいですね〜🥰
気になるランチのお値段は…

970円(税込)

や、安いや〜ん😋

このランチ、ライスとスープ、オニオンサラダもついてきて、おかわりも自由なんですよ!

ランチはAセット、Bセット、Cセットから選べます

Aセット
もも肉(塩味)+ネックピートロ(ミソ味)
Bセット
モモ肉(タレ味)+ネックピートロ(ミソ味)
Cセット
レバー(塩味)+ハツ(塩味)

1皿目を完食したら、2皿目からはどのお肉の組み合わせにしてもいいです。
ちなみに、塩麹鶏(多分食肉センターの神保町店オリジナルなのかな?)も選べましたよ😚


私は1番人気のCセットを注文しました。


↑ご飯が入ってないけど付いてきてるよ!😅

お味の感想です。

ハツは歯切れがサクサクってしてて味も染みています!
ちょうど良い噛みごたえ。脂も乗っててジューシーです。
うん、これは間違いなくうまい!

レバーは、焼き加減によってトロトロだったりそれなりの噛みごたえがあったりです。私が今まで食べていたボソボソレバーと一味違います😆笑
たま〜に、どれがしっかり焼いたレバーか分からなくなりフレッシュなものを食べてしまったりとトラブルはありましたが、それが美味かったりwww(ちゃんと焼いて食べてくださいね!)
これは歯が悪い方でも食べられますね🤪笑

せっかくなので塩麹鶏も食べてみました。
こちらは鶏だからか割とさっぱりしていましたね。
味変で1つ注文するのも良いかも知れません。

そして、Bセットを注文


↑半分近く焼肉焼いちゃってます🥹これの倍くらい入ってましたよ!

モモ肉タレ味、ちょっと甘みがあって醤油ベースでした。肉の漬かり方にもよりますが、ちょっと優しめの味でしたね。お店オリジナルの味なのでしょうか?美味しかったです。

ネックピートロミソ味、こちらは割と強めに味がついていました。甘みのある味噌味ですね。
部位が部位だからか脂も強くご飯のお供にちょうど良い味でしたよ!肉自体も薄く食べやすかったです。

個人的にはハツとネックピートロが気に入りました😍😍😍

女性には最初からまぁまぁな量がありますので、おかわりするとしたらオニオンサラダがおすすめかもです。
お皿の下の方にレモン風味のタレがたまっているのでちゃんと混ぜ混ぜしてから食してくださいね!
お口の中がさっぱりして箸も進みますよ😊

ではまたね🐰

小網神社

東京にいます☀️

6月なのに梅雨はどこに行ったんでしょう?🤔全然じめじめしてませんね〜

過去を思い返せば、湿度が高すぎてこんな梅雨ってこんなにじめじめするのっ?!驚いたことがありました。
それが、ここ近年の地球温暖化の影響もあるのでしょうか?天候が変わりつつあるんでしょうかね??🤔


さて、今回は小網神社についてです。

こちらの神社は、有名な占い師さんも効力がある神社として紹介されている有名な神社となっています。
神社は強運厄除の神様として崇められており、第二次世界大戦の際出征前にこちらを参拝した兵士が全員生還されたり、東京大空襲の際にも、こちらの神社を含む境内地は戦災を免れていたりと逸話があったりとします。



小網神社に行ってきました


神社の御守や授与品等の頒布は9時からとなっているのですが、既に参拝したであろう方々の列が出来いましたね。だいたい20人程並んでおりました。

9時過ぎに行ったためか、神社へのお参りの方よりご授与の列の方が長かったですね〜。


今回は、家族の厄除け強運を祈って、全員の分の腕輪守を購入しようと思ってたのですが、旦那と長女には特にいらないと言われてしまったので、色々考えて自分と次女の分だけをご授与頂きました。

またこちらでは福禄寿、弁財天が祀ってあります。境内には小銭を洗う『銭洗いの井』もあり、こちらで洗った小銭をお財布などに収めておくと財運を授かることができるそうです。
自分もアライグマのように一心不乱に洗いました!(おかげで写真撮るの忘れた😢)

皆さんも機会があれば一度訪れてみるのはいかがでしょうか?
心が洗われた気がしますよ😙


ではまたね🐰


↑文章が読めるように大きいサイズの写真も貼っておきます🥹

東京へ来ました(´>∀<`)ゝ

今私はどこにいるの??🤔🤔🤔

正解は〜??

東京に来ちゃってるんですよね〜(´>∀<`)ゝ
って、誰に言ってるんだって感じですね🤪笑

やっぱりこっちに来るのは、乗り物乗っているだけなのに大変ですねぇ💦

何に乗っていいのかがまず分からない🤪

さらに今日は天候が良くなかったため、飛行機もかなり遅延してしまい空港にいる時間も長く大変でした💦

でも、ラッキーだったことがありましたよ💗

飛行機の隣に誰もいなかったので、セレブ気分で余裕を持って乗ることが出来ました。
荷物をとる時とかも、他の人のことを考えなくてよかったのもラッキーだった(Ŏ艸Ŏ)笑

前日結構不運だったからかな?(朝の通勤で公園の階段を急いで走ったら滑って尻もちついて、ズボンが泥まみれになったりとかwもちろんそのまま勤務しましたwww)

という事で、本当は今日はもっと早くついて色々とお店巡りしたかったんですが、ホテルに直行して休む事とします🫠

明日は楽しくなるといいな。


梅シロップ

今回は、梅と言えば定番の梅シロップのレシピを載せたいと思います🤗

今年は初の試みで、氷砂糖での梅シロップとともに、梅酒を作った残りの黒糖でも梅シロップを作ってみました。

今は諸事情により2人住まいなので少なめに作っております。


梅シロップ(氷砂糖)

南高梅(青梅) 500g
氷砂糖 250g
竹串 1本
保存瓶 容量1ℓのもの
食品に使えるアルコールor焼酎35%(ホワイトリカー


1.梅を水洗いします。たまーにクモの巣が付いてたりするのでキレイに洗ってね!🥺

2.ザルに梅をあげてから、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。

3.竹ざるや野菜干しネットに梅を入れて水分を飛ばします。

4.竹串でヘタをとる。傷つけないようにね!🥺

5.瓶をアルコール消毒します(自分はパストリーゼをシュシュっと吹きかけて、キッチンペーパーで全体に行き渡るように軽く拭くよ!

6.南高梅を1番下に並べます。その上に氷砂糖を並べます。その上にまた南高梅、氷砂糖と並べます。(多分500グラムだと2段のミルフィーユになると思います。)1番上が氷砂糖になるのがコツだよ!

7.次の日から1日1回から2回ほど瓶を回してください。10日から2週間ほどで氷砂糖がほぼ溶けて梅のエキスが入った甘酸っぱい梅の香りのするシロップの出来上がりだよ!


黒糖梅シロップ


南高梅(青梅) 500g
黒糖 250g
竹串 1本
保存瓶 容量1ℓのもの
食品に使えるアルコールor焼酎35%(ホワイトリカー

お砂糖を黒糖にしただけで、他は全て同じ工程です😙
ちなみに、うちの黒糖シロップちゃんは、瓶の底にべっとりと黒糖がはりついちゃったので、1日1回の瓶回しは氷砂糖のものより念入りにしたほうがいいと思います🥺

今回初めて作った黒糖シロップ。あと一週間もすれば出来上がると思うので、どんなお味に出来上がるかドキドキです!出来上がったら報告したいと思います💗

ではまたね🐰

南高梅レシピ(梅干し)

前回、梅仕事をしたという内容だけだったので、今回はそれぞれのレシピを載せていければと思っております。

梅干し(18%塩分で漬けてます)

南高梅 1kg
粗塩   180g
竹串
2ℓの容量がある瓶(ジップロック
ホワイトリカーor食品用アルコール(ドーバー・パストリーゼ77)


1.南高梅を1kg用意します。
出来るだけ黄色いもの。青梅の場合は追熟が必要になります。
塩はサラサラのお塩じゃなくて粗塩を用意します。

2.南高梅を水の中でやさしく洗います。傷物や痛みのひどいものがあれば取り除きます。(梅干しにする過程でカビの原因になる可能性があるため)

3.南高梅を洗い終わったらキッチンペーパーなどでやさしく拭き取り、ザルの上に上げて軽く乾燥させます。

4.梅のヘタを竹串を使い取り除きます。

5.瓶を消毒します。(煮沸消毒でもいいけど瓶が大きすぎると煮沸自体ができないので、パストリーゼを全体に吹きかけます。)

6.南高梅を敷き詰めたあと、粗塩を上から入れます。

7.1週間から2週間ほどで梅酢が出てきます。

8.2週間ほど経ったら梅干しの上にもみしそを並べます。

9.7〜8月の天気の良い日3~4日間を調べておき、天気の良い日に梅をざるかネットで天日干しします。

〜天日干しの方法〜

梅酢に浸かった梅
ざるor野菜干しネット

1日目

・梅をざるやネットに間隔をあけ並べます。(紫蘇も干す)途中で梅をひっくり返します

・初日は干したものを日が出ているうちに梅酢に戻します。

2日目、3日目

・2日目、梅を再度ざるorネットに入れて一昼夜干します。途中で梅干しをひっくり返してください。(夜露に当たるとやわらかい梅干しになるよ☺️)

・3日目も同様に干す。

完成です😆😆😆

太陽のお日様に当てると日光消毒になりますので、しっかりやっていただけたらと思います!
美味しい梅干しができますよ!

また、梅酢は料理にも使えるそうなのでペットボトル1本分くらいは取っておいても良いかもです。
(自分は梅酢でしょうがを漬けて紅しょうがを作っています)

ではまたね♪🐰

※うっかりアルコール消毒を入れず書いてしまいました😢大切なので書き直しました。すみません🥺